Bezeichnung: DOC Sicilia 
 Vielfalt:   100% Nero D'Avola 
 Produktionsgebiet: Sambuca di Sicilia (AG) 
 Boden: tonig mit weißem Mergel 
 Höhe: 450 Meter über dem Meeresspiegel 
 Trainingssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt 
 Erntezeit: letzte zehn Tage im August, erste zehn Tage im September, wenn die technologische und phänologische Reife erreicht ist 
 Ertrag pro Hektar: 50-60 Zentner pro Hektar 
 Weinbereitung:   Mazeration während der Fermentation in Edelstahlsilos, am Ende der Fermentation, Abfüllen mit weichem Pressen, malolaktische Fermentation in Stahl. Reifung in französischen Barriques der ersten Passage, mittlere Röstung von 6 Monaten 
 Farbe:   leuchtend rot mit violetten Reflexen 
 Aromen: intensiv, elegant mit einem Hauch von roten Früchten, Gewürzen und Holz 
 Geschmack: warm, weich und umhüllend mit eleganten Tanninen 
 Alkoholgehalt: 13,5% Vol. 
 Betriebstemperatur:   18-20 ° c 
 Essen passt: Fleisch- und Wildgerichte, gereifter Käse