FEUDO SAN GIORGIO

CHARDONNAY I.G.T. TERRE SICILIANE

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SCHEDA TECNICA

 

Denominazione: I.G.T. Terre Siciliane

Vitigno: 100% Chardonnay

Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)

Terreno: tendenzialmente sabbioso con agglomerati argillosi

Altimetria: 350 s.l.m.

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot

Epoca di vendemmia: prima metà di agosto

Resa per ettaro: 50-60 quintali per ettaro

Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice e illimpidimento veloce, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura scalare

Colore: giallo tenue

Profumi: frutta tropicale in particolare ananas e banana

Sapore: fruttato e con un elevata acidità

Grado alcolico: 13% Vol.

Temperatura di servizio: 10-12°c

Abbinamenti gastronomici: ottimo per aperitivi, piatti a base di pesce e carni bianche