FEUDO SAN GIORGIO

SYRAH I.G.P. TERRE SICILIANE

SCHEDA TECNICA

 

Denominazione: I.G.P. Terre Siciliane

Vitigno: 100% Syrah

Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)

Terreno: argilloso con presenza di marne bianche

Altimetria: 380 s.l.m.

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre al raggiungimento della maturità tecnologica e fenologica.

Resa per ettaro: 80-90 quintali per ettaro

Vinificazione: lunga macerazione post fermentativa in silos di acciaio inox, svinatura con pressatura soffice, fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in barrique francese di primo passaggio media tostatura di 6 mesi

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumi: spiccate note di frutti di bosco e sentori di legni

Sapore: armonico e completo con tannini eleganti

Grado alcolico: 13.5% Vol.

Temperatura di servizio: 18-20°c

Abbinamenti gastronomici: carni rosse, ragù e salumi.

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